Zucker ist fast überall. Warum ist es so schlimm für Kinder und wie kann man es vermeiden? Wir haben den Kinderarzt gefragt
Das Zucker Es ist nicht nur Süßigkeiten oder Süßigkeiten im Allgemeinen. Tatsächlich ist Zucker fast überall enthalten, in fast allem, was wir essen. Aus diesem Grund wird es immer wichtiger, ein Bewusstsein dafür zu erlangen, dass gesunde und hochwertige Lebensmittel aus Lebensmitteln erkannt werden können, die reich an "leeren" Kalorien sind (sie nähren nicht, sondern mästen und sind gesundheitsschädlich) ). Wie für dieKinder fütterngilt diese Regel doppelt. Wir haben mit Dr. Gianfranco Trapani, Kinderarzt Experte für Ernährung.
Wo ist der Zucker gefunden
«Zucker ist ein Lebensmittel, das, wenn es im Übermaß eingeführt wird, Sie krank macht und Sie dazu bringt, es zu konsumieren. Denken wir zum Beispiel an den klassischen Teelöffel Zucker. Nach zwei oder drei Teelöffeln bekommen wir ein Gefühl von Übelkeit und hören auf, es zu essen. Tatsächlich gibt es im Organismus eine genaue Schwelle, ab der Zucker stört und ungenießbar wird. Lebensmittelunternehmen konnten diesen Aspekt erfassen und diese Schwelle auf den Punkt bringen Fügen Sie Zucker zu Lebensmitteln hinzu in der perfekten Menge, damit Sie kein Übelkeitsgefühl verspüren, sondern im Gegenteil weiterhin dieses Essen essen möchten. Daher entsteht eine Art Abhängigkeit von diesem Lebensmittel ", erklärt Dr. Trapani.
Diese Argumentation führt uns dazu, das ständige Verlangen nach Snacks und verpackten Lebensmitteln zu verstehen, das Kinder oft zeigen. Auch wenn sie sehr jung sind.
«Zucker ist nicht nur in Keksen und Snacks für Kinder enthalten. Es ist aber auch in zu finden vorverpackte Lebensmittel und vorgekocht wie Fischstäbchen oder Hühnerschnitzel. Ziel ist es genau, in das Rezept die Zuckermenge aufzunehmen, die am Gaumen nicht wahrgenommen wird, sondern beim Verbraucher eine Sucht zu erzeugen, ob klein oder groß ", fährt der Experte fort.
Auswirkungen von Zucker
Aber warum ist Zucker so schlecht für die Gesundheit von Kindern (und nicht nur)?
„Die Wissenschaft hat jetzt die schädlichen Auswirkungen von überschüssigem Zucker auf die Gesundheit und das Wohlbefinden des Kindes umfassend nachgewiesen. Zum Beispiel die Korrelation zwischen übermäßigem Zuckerkonsum und Fettige Lebererkrankung. Der überschüssige Zucker wird tatsächlich gespeichert und verwandelt sich dann in Fett. Ein falscher Zuckerkonsum prädisponiert das Kind daher dazu Übergewicht und Fettleibigkeit. Aber nicht nur das: Kinder, die zu viele schnell einziehende Zucker konsumieren, sind in der Regel auch wichtig Verlust der Aufmerksamkeit und akademische Leistung. Tatsächlich stimuliert Zucker die Insulinproduktion: Er wird sofort metabolisiert, aber ebenso schnell sinkt der Blutzucker und der Hunger kehrt zurück. Dieser Zustand von Hypoglykämie Dass das Kind morgens greifen kann, wird daher auch für den schulischen Profit und für das Wohl des Kindes im schulischen Umfeld und in Beziehungen sehr schädlich (das Kind neigt dazu, mehr zu werden aggressiv).
Das ideale Frühstück
Wie man das so weit wie möglich einschränkt Verbrauch von Zucker des Kindes? Beginnend mit dem Frühstück. Die erste Beobachtung betrifft Frühstückszerealien, die oft als sehr gesund und nützlich angesehen werden. «Frühstückszerealien sind oft glasiert oder auf andere Weise sehr reich an Zucker. Die einzigen empfohlenen Getreidearten sind natürliche, wie z. B. i Cornflakes Nicht glasiert oder Müsli ohne Zuckerzusatz, sondern mit Trockenfrüchten ", erklärt Dr. Trapani.
"Ein Beispiel für gesundes Frühstück und zuckerarm ist das salzig, vorzugsweise mit Vollwertkost. Zum Beispiel Vollkorn- oder Hartweizenbrot (kein Sandwichbrot, dem häufig Zucker zugesetzt wird), begleitet von einem leichten Omelett. Oder frisches Obst. Oder wieder eine Portion Trockenfrüchte: Reich an "guten" Fetten, setzt sie langsam absorbierten Zucker frei und garantiert ein gutes Energieniveau für den Schultag », rät der Experte.
Die Getränke
Besonderes Augenmerk sollte auf den Verbrauch von gelegt werden zuckerhaltige Getränke. „Zuckerhaltige Getränke sind eine der stärksten Zuckerquellen. In der Tat von Cola bis Fruchtsaft, Diese Getränke versorgen den Körper mit riesigen Mengen an schnell absorbiertem Zucker. Mit all den Konsequenzen, über die wir gesprochen haben: Insulinspitzen und -kollaps, Gewichtszunahme, Aufmerksamkeitsverlust, Aggression. Diese Art von Essen und Trinken darf daher nicht täglich konsumiert werden, sondern muss stattdessen für besondere Situationen (z. B. Geburtstagsfeiern) reserviert werden. Und das Täglicher Verbrauch oder häufige Schädigung des Wohlbefindens und der Gesundheit des Kindes ", erklärt der Kinderarzt.
«Sogar Eistee, der von Kindern sehr geliebt und von Müttern als gesundes Getränk ausgewählt wird, ist in der Verpackung tatsächlich voller einfacher Zucker. Und um den Snack zu begleiten, wird er zu einem zweiten Lebensmittel. In diesen Fällen ist es besser, den Tee zu Hause zuzubereiten, indem eine Mindestmenge Rohrzucker hinzugefügt wird ", fährt Dr. Trapani.
Entwöhnung
Ausgehend von der Entwöhnung können Eltern den Geschmack des Babys aufklären, indem sie es daran gewöhnen, den Zuckerkonsum zu begrenzen.
„Zum Beispiel rate ich Müttern und Vätern, nicht mit Früchten zu entwöhnen. Tatsächlich ist das Baby bereits an den süßen Geschmack von Muttermilch gewöhnt oder formuliert. Hol ihn besser Probieren Sie zuerst das Gemüseund bot ihm Suppen und Pürees an. Auch nein zu Kräutertees für Babys, echte Konzentrate von schnell einziehendem Zucker », schließt der Kinderarzt.
