Das neueste Buch des "Wissenschaftskochs" widmet sich ausschließlich zukünftigen Müttern und der Zeit der ersten Babynahrung: Stöbern Sie in den Rezepten
Marco Bianchi, wissenschaftlicher Popularisierer der Umberto Veronesi Foundation, fördert die Schutzfaktoren der Ernährung und die Regeln von gute Ernährung durch gastronomische Tipps, die Ihnen helfen, in zu bleiben Gesundheit mit Geschmack und um die häufigsten Pathologien zu verhindern. Als Autor von 14 Büchern sind seine Veröffentlichungen eine gekonnte Mischung aus Rezepte und kulinarische Anekdoten, begleitet von Daten aus der neuesten Forschung auf dem Gebiet der Verhütung und Stromversorgung. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften werden für jedes vorgestellte Lebensmittel beschrieben. Plus sein eigenes Rezepte und Experimente in der Küche machen es wirklich unwiderstehlich, eine "gesunde Ernährung" zu befolgen: gesund, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen!
Sein neuestes Buch ist gewidmet werdende Mütter und auf die Zeit von Entwöhnung: Erfahrungen aus erster Hand gelebt Marco Bianchi mit der Geburt der kleinen Vivienne am 25. September.
"Wir lieben uns" Schwangerschaft, Stillzeit, Entwöhnung: Emotionen, Wissenschaft und Rezepte für Mama, Papa und Baby. Von Marco Bianchi (Mondadori)
Karotten-Mandel-Kuchen
Zutaten:
150 g Mehl vom Typ 1
100 g Vollkornmehl
ein halber Beutel Hefe
150 g Mandeln
3 Karotten
70 g brauner Zucker
30 ml Maisöl
240-270 ml Sojamilch
Sieben Sie die Mehle mit Hefe; grob hacken die Mandeln und das Möhren gewaschen. Jetzt können Sie den Kuchen zubereiten: In einer Schüssel die Mandeln gut mit den Karotten mischen, siehe da Zucker, Öl und Sojamilch. Fügen Sie dann die Mehle mit der Hefe hinzu und arbeiten Sie die Mischung, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Zu diesem Zeitpunkt in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 25 cm geben und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
REZEPT FÜR DAS ERSTE QUARTAL DES WEANING (siebter, achter und neunter Monat des Babys)
Erbsencreme
Zutaten für das Baby:
30 g getrocknete Erbsen
1 kleiner Fenchel
1 Teelöffel EVO-Öl
Zutaten für Mama und Papa:
100 g getrocknete Erbsen
2 Fenchel
8 Salbeiblätter
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Mohn
Salz-
Vorgehensweise für das Baby:
DAS getrocknete Erbsen Sie müssen nicht eingeweicht werden, also kochen Sie sofort und kochen Sie sie in einem Topf mit etwas Wasser. Reinigen Sie jetzt die Fenchel, grob hacken und zu den Erbsen geben. Nach etwa zwanzig Minuten, wenn die Hülsenfrüchte und der Fenchel weich sind, mischen Sie alles: Sie erhalten eine ziemlich dicke Creme, auch ohne Kartoffeln, einfach weil Sie beim Kochen nicht zu viel Wasser verwendet haben. Die Suppe mit nativem Olivenöl extra würzen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Verfahren für Mama und Papa:
Wenn das Verfahren zur Herstellung der Sahne das gleiche ist, lohnt es sich, die Sauce zu variieren. Die Salbeiblätter in einer beschichteten Pfanne mit sehr wenig EVO-Öl anbraten, dann zusammen mit den Mohnsamen auf der Sahne servieren, das Rohöl hinzufügen und das Salz einstellen. Wenn Sie möchten, können Sie einzelne Portionen im Glas machen!
REZEPT FÜR DAS ZWEITE WEANING-QUARTAL (10., 11. und 12. Monat des Babys)
Apfel zerbröckelt
Zutaten für zwei schöne Familienfrühstücke:
3 Äpfel
70 g Dinkelmehl
60 g Mehl vom Typ 2
20 g Maismehl
50 g brauner Zucker
130 g gehackte Haselnüsse und Mandeln
50 ml Maisöl (oder empfindliches EVO)
Gemüsemilch (Mandel, Soja, Reis, Hafer …)
Methode:
Wasch den ÄpfelSchneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie in einer beschichteten Pfanne etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Jetzt auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bereiten Sie den Streuselteig separat vor, indem Sie die Mehle mit dem mischen Trockenobst grob gehackt (nicht zu stark pulverisieren!), siehe da Zucker und Maisöl. Ergänzen Sie die Milch Stück für Stück beim Kneten gerade genug, damit die Mischung nicht körnig wird. Es muss sein, als würde man nassen Sand bearbeiten. Dann gießen Sie die Mischung über die weichen Apfelwürfel und backen für 35-40 Minuten bei 180 Grad. Lassen Sie die Streusel abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch einzelne Portionen erhalten, indem Sie die Pfanne durch Keramik- oder Aluminiumbecher ersetzen.
