Wenn der Anbau von Basilikum im Sommer ein Erfolg war, verschwenden Sie es nicht: Es ist der richtige Zeitpunkt, es zu ernten und zu lagern
Wie man Basilikum erntet und wäscht, bevor man es lagert
Unabhängig von der von Ihnen gewählten Speichermethode ist die Sammlung identisch. Schneiden Sie die Zweige mit einer Schere ab und ziehen Sie sie dann ab Blatt für Blatt mit dem Hände, die beschädigten oder geschwärzten zu verwerfen. Das Basilikum geht dann gewaschen sehr sanft, um es nicht zu ruinieren: verwenden kaltes Wasser um das Aroma und die intensive grüne Farbe intakt zu halten. Sie können die Blätter einige Minuten in einem Behälter mit kaltem Wasser und einigen Eiswürfeln einweichen. Dann legen Sie die Blätter auf ein Geschirrtuch und tupfen sie vorsichtig mit Küchenpapier ab. Das Basilikum es muss dann gemacht werden zu trocknen sehr gut: das restwasser würde in der Tat die Erhaltung beeinträchtigen, insbesondere wenn Sie beabsichtigen, das zu verwenden Gläser für Basilikum in Öl oder Salz.
Basilikum einfrieren
Eine sehr Methode schnell aber das wird dir erlauben konservieren perfekt dieAroma von Basilikum ist es in Mini-Portionen mit einzufrieren Natives Olivenöl extra. Tun Sie dies: nach dem Waschen und Trocknen der Basilikumblätter, mischen sie schnell mit EVO-Öl in ausreichender Menge, um eine flüssige, aber kompakte Sauce zu erhalten. Füllen Sie einen Eiswürfelbehälter, um etwas zu bekommen kleine Portionen sehr duftend nach Belieben zu verwenden. Es ist besser, kein Salz oder andere Zutaten hinzuzufügen, um die Würfel mit maximaler Vielseitigkeit in der Küche zu verwenden.
Wie man Basilikum in Salz konserviert
Das Basilikum in Salz aufbewahren ist ein weiterer einfacher Weg, um sein Aroma für die kalten Monate zu behalten. Aber seien Sie vorsichtig: verbrauchen Sie es innerhalb von zwei Monaten (die gefrorenes Basilikum hält länger) und sterilisieren Sie die Gläser, die Sie zur Aufbewahrung verwenden.
So geht's: Nach dem Waschen und Trocknen Basilikumblätter sehr gut in einem auslegen Krugabwechselnd mit dem feines Salz. Tun Sie dies, bis das Glas voll ist und fügen Sie schließlich Salz hinzu, zerdrücken Sie die Blätter gut mit einem Teelöffel und beenden Sie mit einem Spritzer EVO-Öl. Wenn Sie gesalzene Basilikumblätter verwenden, denken Sie daran, Ihren Gerichten kein Salz mehr hinzuzufügen.
Wie man Basilikum in Öl konserviert
Zum Das Basilikum in Öl aufbewahren Sie müssen das arrangieren Blätter, perfekt gewaschen und getrocknet, in einem KrugAchten Sie darauf, sie perfekt zu entfalten und zu überlappen. Fügen Sie nach und nach natives Olivenöl extra hinzu und bedecken Sie es am Ende mit einer großzügigen Schicht Öl. Die Blätter neigen dazu aufzusteigen. Legen Sie daher ein kleines Gewicht (wie ein Plastiknetz), um sie unter der Ölschicht zu halten. Behalte das Glas im Kühlschrank und denken Sie ab und zu daran, natives Olivenöl extra nachzufüllen, wenn Sie den Eindruck haben, dass die Blätter nicht gut bedeckt sind. Wieder wie für die gesalzenes Basilikumverbrauchen sie innerhalb von zwei Monaten.
