Die neuesten Daten von Coldiretti zeugen von der Leidenschaft der Italiener für den ökologischen Landbau. Aber ist die Qualität dieser Lebensmittel wirklich höher?
Zweifel zu säen ist ein 'Ermittlung der Altroconsumo-Vereinigung, wonach sich Bio-Lebensmittel nicht sehr von herkömmlichen unterscheiden würden.
● Sind Lebensmittel nahrhafter? "Wir haben im Labor über 100 Produkte verglichen, die im Gemüsehändler und im Supermarkt erhältlich sind", erklärt Emanuela Bianchi vom Kompetenzzentrum für Lebensmittel und Konsum in Altroconsumo. "Mineralsalze, Vitamine und andere Nährstoffe sind in ungefähr gleichen Mengen in biologischen und traditionellen Lebensmitteln enthalten, für die Chemie verwendet wurde." Eine Schlussfolgerung, die die zahlreichen Studien zu widerlegen scheint, die eine größere antioxidative Kraft für "grüne" Lebensmittel erkennen. "In Wirklichkeit sind unter den unter den gleichen Bedingungen angebauten Gemüsesorten die biologischen überlegen", sagt Laura De Renzo, Forscherin in der Abteilung für klinische Ernährung und Nutrigenomik an der Universität von Tor Vergata in Rom. «Aber in den Läden kaufen wir Lebensmittel mit unterschiedlichen Ursprüngen und Anbaumethoden. Und dann können die Tomaten aus den sonnigen Feldern Siziliens nahrhafter sein als die Bio-Tomaten aus einem niederländischen Gewächshaus ».
● UND SIND SIE SICHER FÜR DIE GESUNDHEIT? Laut Altroconsumo ist der Unterschied selbst bei der Untersuchung des Vorhandenseins von Pestiziden und Düngemitteln minimal. «Im Labor fanden wir größere chemische Rückstände in traditionellen Kulturen, aber die Werte lagen fast immer innerhalb der gesetzlichen Grenzen. Und oft 10 bis 100 Mal niedriger “, sagt Bianchi di Altroconsumo. De Renzo betont: "Wir müssen die langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit berücksichtigen." Laut dem vom Ministerium für Agrarpolitik geförderten Sabio-Projekt zeigen diejenigen, die sich biologisch ernähren, einen Anstieg des "guten" Cholesterins und einen Rückgang der Entzündung ». Was dann kaufen? "Bio ist eine ausgezeichnete Wahl für frische Produkte, aber nicht das einzige Kaufkriterium", schlägt De Renzo vor. "Manchmal respektieren wir die Umwelt mehr, indem wir Lebensmittel im Umkreis von null Kilometern kaufen: Wir verschmutzen die Atmosphäre nicht mit den Gasemissionen der Fahrzeuge, mit denen sie von einem Land in ein anderes transportiert werden."
In den Jahren 2021-2022 sind die Einkäufe um 20% erhöht und die jährlichen Ausgaben überstiegen i 2,5 Mrd. EUR
