Sie sind in Bologna, haben einen schönen Tag mit Ihrem Partner oder Ihren Freunden verbracht. Was fehlt, um diesen Tag stilvoll zu beenden? Aber ein Abendessen in einem der bessere Restaurants Aus der Stadt. Vielleicht im historischen Zentrum, in einer typischen Taverne oder in einem der angesagtesten Clubs der Stadt.
Wenn Sie kein Einheimischer sind oder einfach nur herausfinden möchten, welche Restaurants die besten Bewertungen in der Stadt haben, scrollen Sie durch unseren Mini-Guide. Hier finden Sie die Orte mit den besten Bewertungen nach Identità Golose, Gambero Rosso und L’Espresso sowie die Nutzerbewertungen von TheFork, der führenden App in Europa für Online-Restaurantreservierungen.
Der Ort
Il Posto ist legendär, genau dort, in Massarenti 37, gab es den Ort, an dem sich die Bologneser Musikszene und darüber hinaus in den 90er Jahren traf. Seit 2013 übernimmt und leitet der sehr junge Küchenchef Giampaolo Rola, der 1993 geboren wurde, diese gemeinsam mit seiner Familie im Speisesaal mit seinem Vater und seiner Schwester. Moderne und minimale, präzise Ausstattung, kreative Illustrationen an den Wänden, Tische für eine junge, aber raffinierte Umgebung. Der Vorschlag ist eine kreative italienische Küche, aber immer mit einer Auswahl an traditionellen Gerichten. Der Protagonist ist der hochwertige Rohstoff, der sorgfältig ausgewählt und auf einfache Weise verarbeitet wird, um seine Eigenschaften zu verbessern. Viel Fisch, viel Rohkost, aber auch das ausgerollte Gebäck. Für die Weine eine Verbreitung von nationalen Labels mit vielen Weißweinen und einer kleinen Auswahl an Champagnern.
Schraube drehen
Weit weg vom Zentrum, in einer ruhigen Straße, ist das eigentliche Durchgreifen das, was Federico Pettazzoni 2009 aus Leidenschaft getan hat, als er diesen Weinladen mit Küche eröffnete. Immer mit seiner Familie durch Italien reisen und ständig Spitzen- und Qualitätsprodukte, Weine und mehr entdecken. Als Küche der Forschung und des Territoriums gehen wir immer von der Zutat aus und arbeiten daran, ihre Eigenschaften mit größtmöglichem Respekt für Texturen und Geschmack zu verbessern. Tradition präsentiert sich nicht nur in klassischer Form, sondern auch als Inspiration. Das piemontesische Fleisch-Tartar ist ein Muss und wird im Sommer als Füllung für Zucchini mit Tomatensauce und etwas gebratener Mortadella in Erinnerung an die klassischen Bolognese angeboten. Weinkarte bestehend aus Treffen mit Menschen, Reisen, Kellerbesuchen und Verkostungen.
Schwein
Der Name Ciacco ist seit Jahrzehnten derselbe, aber seit 2004 führen Stefano Bussaglia und Salvatore Lombardo dieses Restaurant mit Blick auf einen ruhigen Fußgängerplatz, nur einen Steinwurf vom alten viereckigen Markt entfernt. Der Raum befindet sich im Erdgeschoss, mit Gewölben und unverputzten Ziegeln, einer intimen und gepflegten Umgebung. In den Sommermonaten ein schöner Außenbereich auf dem Platz. Am Eingang befindet sich ein Sideboard mit einigen Produkten, die für die ausgestellten Vorbereitungen ausgewählt wurden. Kreative Küche mit einer Verbreitung von Fisch. Gegenwärtige Tradition, die Tortellini streng in Brühe sind unvermeidlich. Alles andere ändert sich in einer kontinuierlichen und manischen Suche nach hervorragenden Rohstoffen und sich ständig weiterentwickelnden Techniken und Kombinationen. Breite Weinkarte, hauptsächlich italienisch, guter regionaler Vorschlag und nie vorhersehbare Blasen.
Va Mo Lá
Der Name, der für dieses Restaurant in der Via delle Moline gewählt wurde, ist ein typischer bolognesischer Ausdruck. Früher gab es hier eine berühmte Buchhandlung, in der die Leute oft über den Kauf innehielten, um Diskussionen zu führen und sich über die Lesungen auszutauschen. Giovanni, der diese Räume vor drei Jahren übernahm, wollte eine starke Bindung zu dieser kultivierten Vergangenheit aufrechterhalten und nannte sie einen Buchladen. Er beherbergte weiterhin viele Bände an den Wänden und restaurierte sie mit eigenen Händen. Er schuf eine heimelige, einladende Atmosphäre, ein Ort, an dem heute gute bolognesische Küche und ihre Kultur gefeiert werden. Wahre Seltenheit, nur "einheimische" Köche, die Rezepte sind die der Großmutter, der Familien, wiederentdeckt und als Balanzone, grünes Gebäck mit Ricotta und Mortadella oder Mascarpone-Dessert wieder vorgeschlagen. Aus dem Gebiet ausgewählte Weine.
Verrücktes Wasser
Vor dem alten Molino Parisio in der Via Toscana ist das Restaurant modern und elegant. Runde Tische und eine große Sammlung von Koch- und gastronomischen Kulturbüchern. Bücher sind der Schatz von Francesco Carboni, der aus Leidenschaft zum Koch wurde. Diese Erfahrung sammelte er, indem er großartige Köche und Gourmet-Haute Cuisine probierte und studierte. Seine Frau Camilla kümmert sich um den Speisesaal, hochrangige Ausbildung an der Hotelschule in Lausanne, Gastfreundschaft hat Priorität. Fischküche mit einer manischen Fixierung auf die Frische und Qualität des Fisches, nie gezüchtet und nie gefroren. Es werden nur Produkte aus unseren Meeren verwendet. Unumgängliches Risotto, Vorspeisen und erste Gänge mit kreativeren Kombinationen, absolute Einfachheit in den zweiten Gängen. Wichtige italienische Weinkarte mit Eröffnungen in Frankreich nicht nur in Champagner.
Antica Osteria Le Mura
In der Nähe der alten Mauern der Porta San Mamolo befindet sich diese typische Taverne. Das jüngste Management von Francesco, Roberto und Luca wollte den Geschmack der alten Räumlichkeiten der 1950er Jahre beibehalten. Holz an den Wänden, originale Möbel, Stühle und Tische wurden nicht ersetzt, sondern restauriert - eine klassische Tavernenatmosphäre, die das Territorium feiert. Die drei Jungen brauchten einen Ort, an dem ein Gleichgewicht zwischen der Qualität des Essens und dem Preis bestand, um den besten lokalen Lieferanten Raum zu geben, um zwei Küchenlinien zu kreieren, eine traditionelle und eine kreative. Erkennbare Gerichte aus dem Namen für die Tradition, fiktive Namen für den kreativen Teil, der in den Zutaten immer mit dem Territorium verbunden ist. Die Tagliatelle mit Fleischsauce und die Klassiker fehlen nie. Nationalweine und Biere nur aus dem Gebiet.
Antica Trattoria del Reno
Unmittelbar außerhalb der Stadt, in der die Ebene beginnt, im Erdgeschoss eines Gebäudes, das von einem wunderschönen Garten umgeben ist, beherbergt dieses Restaurant ein einzigartiges Catering-Projekt in Bologna. In der Mitte des Raumes ist die Alterungs- und Reifungszelle mit ganzen Rippen von den besten Bauernhöfen der Welt das Herz, von dem aus Enrico Bigi begann, als er diese Räume vor etwas mehr als einem Jahr übernahm. Das Fleisch wird mit amerikanischen Grilltechniken, Marinaden und sehr langem Kochen mit leicht geräucherten Spezialhölzern ausgewählt und gekocht, die einzigartige Düfte verleihen. Aber auch die klassische Glut und die Elemente des Territoriums, die mit Zubereitungen aus der Ferne gemischt sind, wie der Porco in Riccione, Piadina, Pulled Pork und Krautsalat. Vorwiegend Rotweine, viele aus der Region und aus biologischem Anbau.
Der Arcimboldo
Neben der Piazza San Giuseppe in der Via Galliera ist die Ecke ein Ziel für raffinierte Feinschmecker für die Geschäfte, die dort in den letzten Jahren eröffnet wurden. Von 2021 bis 2022 übernahmen Federica Fava und Küchenchef Daniele Meli auch ein historisches Restaurant. Namensänderung, die die Leidenschaft und das Engagement für Kunst und gute traditionelle Küche fördert. In der Halle und in einem speziellen Raum im Erdgeschoss werden Werke von Künstlern ausgestellt. Bologneser Klassiker werden sowohl in einer traditionellen Version als auch in einer kreativen Interpretation angeboten, die auf saisonalen Zutaten und lokaler Exzellenz basiert. Lasagne Bolognese, sowohl im Moment als auch in der unstrukturierten Fassung komponiert, ist der knusprige Ausdruck des Kalbskoteletts von Bolognese. Weinkarte mit vielen lokalen Labels und lokalen Craft-Bieren.
Die Carraccis
Das Restaurant befindet sich in einem edlen Palast, nur wenige Meter von der Piazza Maggiore entfernt, vor der Kathedrale von San Pietro. Als Teil des Grand Hotel Majestic sind die Tische elegant in dem großen Raum gedeckt, der von der Carracci-Schule mit Fresken bemalt wurde. Große Vasen mit frischen Blumen in einer Umgebung, die uns sofort in die frühen 1900er Jahre führt, als diese Zimmer in Luxushotels umgewandelt wurden. Chefkoch Cristian Mometti leitet die Küche seit weniger als einem Jahr. Er verfügt über langjährige Erfahrung in der Haute Cuisine, hat großen Respekt vor den Zutaten und ist stets auf der Suche nach höchster Qualität und innovativen Techniken. Auf der Speisekarte steht sowohl eine kreative als auch eine traditionelle Speisekarte, die mit originellen Rezepten und Vorschlägen von unerwarteter Typizität an die Tische des Festes der Adelsfamilien in Bolognese erinnern möchte.
Am Ende der Via della Grada befand sich einst der Kanal mit dem öffentlichen Waschhaus, einer Ecke des alten Bologna. La Posta ist ein historischer Veranstaltungsort, der vor dreißig Jahren eröffnet wurde und immer unter derselben Leitung und mit einem starken toskanischen Eindruck steht. Die junge Köchin Andrea Rambaldi, halb Bologneser und halb Toskaner, kümmert sich um die Rohstoffe und erforscht sie und verwendet neue Techniken für einen klassischen und nicht offensichtlichen Vorschlag der regionalen Küche. Auf der Speisekarte stehen Lebern, Kutteln, Lampredotti und saisonale Suppen. Die Lende wird momentan nach Gewicht geschnitten. Tartar gewürzt am Tisch, ein symbolisches Gericht. Wagen mit toskanischem Pecorino-Käse. Ein Fisch, der immer auf der Speisekarte steht: Kabeljau. Samstag zum Mittagessen mit Bologneser Küche, Halbmond und traditionellen Gerichten. Große und raffinierte Auswahl an Weinen mit einer Verbreitung von toskanischen Rotweinen und einer guten Auswahl des Territoriums.
Von Sandro al Navile
Das Restaurant befindet sich in einem von Bäumen gesäumten Weiler auf der Höhe einer Schleuse des Navile-Kanals, etwas außerhalb des Stadtzentrums. Für einige Jahrhunderte war Bologna die Hauptstadt der Seidenindustrie und der Stadt des Wassers. Die Navile war ein wichtiger schiffbarer Kanal, der den schnellen Warenaustausch von innen nach außen und umgekehrt ermöglichte. Das Gasthaus war ursprünglich ein Ort der Ruhe und Erfrischung, der seit 1861 geöffnet ist. Es wird seit Jahrzehnten von Alessandro Rizzi und Maurizio Finelli geführt, die die Nachfolge der Familie Montanari antraten. Tradition und Typizität, aber auch ein kreativer Vorschlag. Frische Nudelholznudeln, Tagliatelle, Tortellini, Tortelloni werden von einer Reihe einfacher und köstlicher Gerichte flankiert, die ebenfalls auf Fisch basieren. Gepflegte Weinkarte mit renommierten nationalen Labels aus verschiedenen Jahrgängen.
Antica Osteria Romagnola
Es ist einer der drei Orte in Bologna, an denen es seit langem ein Restaurant gibt, das der Verwaltung gewidmet ist. Bevor das Wort Restaurant überhaupt existierte, wurde hier bereits Essen serviert, es war das fünfzehnte Jahrhundert und die Orte, die diese Art von Komfort gaben, wurden Osterie genannt, daher der Name, den es heute noch hat. Aus der Vergangenheit stammen einige Möbel aus dem frühen 20. Jahrhundert, ein bis vor kurzem verwendetes Wandtelefon, die Eingangstür und ein prächtiger Brunnen im kleinen Innenhof. Die Familie Amura führt es seit 1979. Matteo und Francesco sind in der Küche, es handelt sich um ein klassisches, aber zeitgemäßes italienisches Angebot, Qualität der Zutaten, langsames Kochen für Fleisch wie Rotwein geschmort, immer auf der Speisekarte, konstant wie Tradition . Raffinierte Weinkarte mit einer Verbreitung italienischer Weine.
Von Lucia
Da Lucia ist die neueste Ergänzung zu den Veranstaltungsorten in der Via Falegnami, einem kleinen Radweg im Zentrum von Bologna, nur wenige Schritte vom historischen Theater Arena del Sole entfernt. Die Eröffnung ist neu, aber Lucia verfügt über eine lange und konsolidierte Erfahrung in der Branche und in Dieser anmutige Raum mit nur 28 Sitzplätzen im Inneren hat eine gemütliche und intime Atmosphäre geschaffen, die sich ausschließlich der Kundenbetreuung widmet. Die Bistrotische, Spiegel und Geräte erinnern an Paris und seine Romantik. Viel frischer Fisch auf der Speisekarte, klassische, einfache, mediterrane Gerichte. Die Idee, sich auch in den saisonalen Zubereitungen und den besten Kombinationen der Tradition der italienischen und bolognesischen Küche wie zu Hause zu fühlen. Die Weinkarte besteht hauptsächlich aus italienischen Labels mit etwas Champagner.
Zimmer mit Blick auf das Bistro
Die Aussicht ist auf die Piazza Santo Stefano gerichtet. Das Restaurant befindet sich in einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, das von den Antiquitätenbesitzern restauriert wurde. Peeling Wände, antike Sammlerstücke aus aller Welt, Elefantenfußhocker, Pflanzen, französische und orientalische Kronleuchter. Auf den Bistrotischen stehen immer Kerzen. Atmosphäre eines alten Cafés, elegant und raffiniert. Dehor mit Blick auf die Basilika. Die internationale Erfahrung der Köchin Gabriele De Santis bietet eine italienische, zeitgenössische Gourmetküche mit französischen Einflüssen. Variables Menü für Saisonalität. Pochiertes Ei, Kartoffeln mit Trüffeln und Perigueux-Sauce gehören zu den beständigsten. Erforschen Sie das Bistro und die Cocktailbar von Davide De Rose, viele Gins und Rums auf der Speisekarte mit einem Vorschlag für Gourmet-Finger-Espresso. Auswahl an italienischen Weinen und Champagner.
Sieben Tische
Sieben Tische drinnen und sieben Tische draußen nur im Sommer. Gegenüber dem alten Duse-Theater. Das intime und einladende Interieur einer alten Taverne, mit Liebe zum Detail in der Ausstattung, immer Jazzmusik im Hintergrund. Jeder Tisch hat den Namen eines Schriftstellers, der dem guten Trinken Worte gewidmet hat. Geboren als Weinkeller mit Küche und aus der Leidenschaft des Eigentümerpaares, auf der Suche nach Qualitätsweinen und -produkten in ganz Italien zu reisen, hat es nun die Speisekarte und die Vorschläge erweitert. Es gibt zwei Degustationsmenüs von Land oder Meer für 35 €. Gerichte, die teilweise von der lokalen Tradition inspiriert, aber immer originell sind, wie Carbonara in Tortellone, Büffel-Ricotta und Pecorino Romano im Inneren, mit Eiercreme, knusprigem Speck und Pecorino. Umfangreiche Weinkarte, große Aufmerksamkeit und Erforschung natürlicher Weine.
Fourghetti
Ein großer international bekannter Koch wie Bruno Barbieri hat seine Stadt und diesen Ort etwas außerhalb des Zentrums in Richtung Apennin ausgewählt, um sein Restaurant zu eröffnen. Ein neues Konzept in der Stadt, viel Platz für die Lounge und moderne und raffinierte Möbel. Große Theke, an der Sie vom Aperitif bis nach dem Abendessen eine Pause einlegen können, um die Cocktails zu probieren, die von Barkeeperin Francesca Lolli zubereitet und von köstlichen Fingern wie dem Gänseleber-Burger begleitet werden. Die Küche, die dem Chefkoch Erik Lavacchielli anvertraut wurde, basiert auf der Tradition und dem Gebiet, das in Haute Cuisine übersetzt wurde, aber stets der Qualität der Zutat und dem Respekt für ihre Integrität treu bleibt. Die ständigen Tortellini in Brühe auf der Speisekarte wie die Macchiavelli-Tasse, Barbieris Must-Haves. Für die Sommelierin Lisa Foletti die nie vorhersehbare Auswahl an Weinen.
ViVo Taste Lab
Das Restaurant ist lebendiger und lebendiger als je zuvor und bietet Blick auf die Porta Saragozza, wo der längste Portikus der Welt beginnt und bis zum Heiligtum von S. Luca reicht. Internationale Clubatmosphäre, Spiegel, Designerstühle und große Räume im Innen- und Innenhof. Liebe zum Detail, Geschirr aus antikem Glas und edle Einrichtung. Licia Mazzoni und Küchenchef Vincenzo Vottero sind Begleiter und Partner, Leib und Seele eines originellen und sich ständig verändernden Restaurantprojekts. Der Vorschlag ist kreativ, gewagte Kombinationen, Geschmacksexplosionen, die niemals vorhersehbar sind. Die Tradition ist in der klassischen Version, aber es ist im Experimentieren, in der Verwendung der Technik und in der Erfindung, dass das Menü konzentriert wird. Jedes Gericht hat einen Titel, weil es eine einzigartige Kreation ist. Qualität ist ein Dogma. Viel Platz für Cocktails und Champagner.
La Porta Restaurant
Im Herzen des Messegeländes, in einer erhöhten Struktur mit einer Form, die dem Profil eines Wals ähnelt, wurde dieses Restaurant vor einigen Jahren eröffnet. Einzigartige Größe, große Holzbögen für große und helle Volumen. Die Tische sind weit entfernt und klassisch und elegant gedeckt. Im Raum oben eine große Vitrine, in der die Weine auf einer kontrollierten Temperatur gehalten werden. Raucherbereich und Tische draußen mit Blick auf den Platz mit einem großen Dachgarten. Der Vorschlag wird verfeinert und der Service formell. Neben der Speisekarte gibt es verschiedene Degustationsmenüs von Land, Meer und Tradition. In der Küche ein Team hochqualifizierter junger Köche. Geeignet für Großveranstaltungen, Geschäftsessen, besondere Anlässe. Weinkarte mit einer Verbreitung von nationalen und lokalen Labels.
Massimiliano Poggi
Die Landschaft um Bologna in Richtung Ebene ist eine Weite von Feldern, Gemüsegärten und Plantagen. Massimiliano Poggi übernahm diesen Veranstaltungsort in Trebbo di Reno aus dem späten 19. Jahrhundert, weil er sich hier seinem Land und den Früchten, die es großzügig bietet, am nächsten fühlt. Das Restaurant im Inneren ist minimalistisch und modern, außerhalb einer süßen Pergola auf einem schattigen Innenhof, der mit aromatischen Kräutern duftet. Der Ort ist die Synthese von Poggis Küche: extreme Gleichzeitigkeit in der Technik und in den Zubereitungen, wie der Einrichtung; starke Verbindung zum Herkunftsgebiet, seinen Produkten und der umliegenden Landschaft; die Freude und der Spaß, mit denen Max sich seinen Geschmacksherausforderungen stellt und sie seinen Gönnern, dem Innenhof und dem Spiel anbietet. Verpassen Sie nicht den russischen Salat, die Farben, Aromen und Texturen in perfekter Balance. Gute Auswahl an Weinen, national und sonst.
