Nachhaltige Ernährung
"Das Flattern der Flügel eines Schmetterlings kann einen Hurrikan auf der anderen Seite der Welt verursachen." Wenn Sie jemals von dem "Schmetterlingseffekt" gehört haben, können Sie leicht verstehen, wie jeder Essensauswahl Dass wir dies tun, von den unbedeutendsten bis zu den wichtigsten, wirkt sich auf die Umwelt und damit auch auf das Wohlergehen künftiger Generationen aus. Der eine in Richtungnachhaltige Ernährung Es ist ein wachsender Trend und ein Thema, das auf politischen Agenden immer mehr an Bedeutung gewinnt. Es ist auch eins gute Angewohnheit aus kleinen Gesten was zusammengenommen dem Planeten eine große Hand geben kann. Wie können wir uns nachhaltig ernähren, ohne unser Leben zu stören? Lass es uns gemeinsam sehen.
Was nachhaltige Ernährung bedeutet
Was genau ist nachhaltige Ernährung? Nachhaltig essen heißt
- Respektiere die Umwelt durch die Wahl, was zu essen, welche Lebensmittel zu kaufen und wo
- so wenig Abfall und Abfall wie möglich zu produzieren.
Befolgen Sie eine nachhaltige Ernährung Es ist gleichbedeutend damit, sich dessen bewusst zu sein, was Sie auf den Tisch legen, und sich um a zu bemühen ökologischer Nachhaltigkeitsansatz aber auch wirtschaftlich ist Sozial. Der erste Schritt für eine nachhaltige Ernährung besteht darin, Fragen zur Herkunft des Lebensmittels, zur Produktionsmethode, zur Verpackung, zum Transport zu stellen kritischer Verbraucher.
Warum nachhaltiges Essen wichtig ist
Wir haben es bereits bekräftigt: Nachhaltiges Essen ist wichtig, um zum Schutz der Umwelt, des Wohlergehens der Arbeitnehmer und zur Unterstützung einer ethischen Wirtschaft beizutragen. Der Schwerpunkt muss aber auch auf gelegt werden Bewusstsein dass Sie sich entwickeln, indem Sie auf Ihre Lebensmittelauswahl achten. Nur dieses Bewusstsein könnte Ihnen helfen, eines zu adoptieren gesündere Ernährung auch in ernährungsphysiologischer Hinsicht. Sie werden anfangen, etwas über Lebensmittel zu lernen, die Etiketten genauer zu lesen und natürlich auch die Nährwerttabellen.
Darüber hinaus drängt eine nachhaltige Ernährung in Richtung gute Übung B. ein geringerer Verbrauch industriell verarbeiteter Produkte und umgekehrt die Wiederentdeckung des Nullkilometers, eine biologische, handwerkliche Produktion sowie einfache und natürliche Lebensmittel. An dieser Stelle stellt sich die Frage: Können Sie sich nachhaltig ernähren, ohne ein Vermögen auszugeben?
Ist es möglich, nachhaltig zu essen, ohne zu viel auszugeben?
Es ist sinnlos zu verbergen, dass die zertifizierte Lebensmittel (Bio, fairer Handel, Slow Food, gU, ggA, um nur einige zu nennen) haben oft einen höheren Preis als ihre Äquivalente.
Es ist jedoch nicht unbedingt richtig, dass höhere Ausgaben für einige Produktkategorien letztendlich die Kosten für die Ausgaben vor Gericht erhöhen. Es geht nur um die Auswahl: Legen Sie einige Kategorien von Einkäufen fest, bei denen Sie sich das Sparen leisten können. Und dann werfen Sie einen Blick auf unsere Strategien.
Die Tricks, um eine nachhaltige Ernährung zu befolgen, ohne zu viel auszugeben
Wenden Sie sich direkt an den Hersteller
Der Versuch, Obst, Gemüse, Fleisch und Käse direkt vom Hersteller zu kaufen, ist eine gute Möglichkeit, um Geld zu sparen. Wenn der Zeitfaktor nicht auf Ihrer Seite liegt, verlassen Sie sich auf eine Solidaritäts-Einkaufsgruppe.
Kaufen Sie immer in der Saison
Saisonale Obst- und Gemüsesorten sind günstiger als ihre Äquivalente außerhalb der Saison. Kurzum: Geben Sie im Winter die Auberginenparmigiana und im Sommer die Kürbissuppe auf. Im Grunde ist es fast spontan, oder?
Zu Hause und ohne Abfall machen
Wer es alleine macht, macht drei In diesem Fall sparen diejenigen, die es selbst tun, Geld, weil sie durch Eigenproduktion mehr für einen hervorragenden Rohstoff ausgeben können, der praktisch kostenlos zu Hause verarbeitet werden kann. Wenn Sie das Gefühl haben, nicht die Zeit zu haben, sich zu widmenEigenproduktionbeginnt mit dem Essenszubereitung und nutzen Sie das Wochenende, um ein ausgewogenes (und nachhaltiges!) Menü für die ganze Familie zu erstellen. Wenn Sie sich um die Planung von Mahlzeiten kümmern, können Sie außerdem die Ausgaben für den tatsächlichen Verbrauch kalibrieren und Abfälle wiederverwenden.
Die falschen Mythen einer nachhaltigen Ernährung
Es ist normal, dass einige mit einem so breiten und sensiblen Thema wie dem der nachhaltigen Ernährung geboren werden gemeinsame Orte wenig an der Realität festhalten. Das Risiko besteht darin, vom Hörensagen zu handeln und Richtlinien in Absolute umzuwandeln. Stattdessen ist es besser, sich ein klares Bild davon zu machen, was "nachhaltige Ernährung" bedeutet, wenn man offen für mögliche Variationen des Themas ist. Sind Sie sich zum Beispiel wirklich sicher, dass der Einkauf vor Ort im Hinblick auf Nachhaltigkeit immer besser ist? Hier ist der erste Mythos, der sich zerstreut.
Null Kilometer Essen ist immer besser
Dort kurze Lieferkette Es ist eine gute Sache, weil es die lokale Wirtschaft unterstützt, leichter rückverfolgbar ist und den Transport von Lebensmitteln mit daraus resultierenden Treibhausgasemissionen vermeidet. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass der größte Teil der Verschmutzung aus der Produktionsphase der Lebensmittelindustrie (Entwaldung und Landwirtschaft) stammt und nur ein geringer Anteil dem Transport überlassen bleibt. Zusammenfassend: In vielen Fällen ist es vorzuziehen, ein Lebensmittel zu essen, das an entfernten Orten mit einer geringen Menge an Treibhausgasemissionen hergestellt wurde, als ein Nachbar, der eine große Menge an Emissionen benötigt hat.
Tofu ist nicht nachhaltig
Diese Aussage ist absolut falsch. Wenn es stimmt, dass der Anbau von Sojabohnen in einigen Teilen der Welt zur Entwaldung führt, ist es gut zu bedenken, dass Sojabohnen vor allem dazu bestimmt sind, Futtermittel für Nutztiere zur Unterstützung der Fleischindustrie zu werden. Wenn Sie sich für Tofu oder ein anderes Produkt auf Sojabasis entscheiden, bevorzugen Sie das Soja italienischer oder europäischer Herkunft da die schädlichsten Pflanzen für die Fauna die brasilianischen sind.
Mit Biokunststoffen können Sie immer sicher sein
Nicht wirklich, denn die Knoten spitzen sich bei der Entsorgung zu. Kunststoffverpackungen haben ein anderes Lebensende als Biokunststoffverpackungen, aber es kommt nicht selten vor, dass Biokunststoffe in den falschen Behälter geworfen werden: zusammen mit Kunststoff oder in Kompost, auch wenn sie nicht für die Kompostierung geeignet sind. Was ist zu tun? Bemühen Sie sich, gründlich zu verstehen wie man eine separate Sammlung macht und vermeiden Sie Verpackungen so weit wie möglich, auch solche aus Biokunststoff.
Die kleinen Schritte zur Umsetzung einer nachhaltigen Ernährung in die Praxis
Um eine nachhaltige Ernährung dauerhaft einzuführen, müssen täglich einige vorbereitende Schritte unternommen werden, die einfach und für jedermann erreichbar sind. Diese positive Aktion Sie beinhalten Lebensmittel- und Kaufentscheidungen, indem einige etablierte, nicht nachhaltige Gewohnheiten geändert werden. Füllen Sie beispielsweise Ihren Einkaufswagen mit preisgünstigen Produkten, ohne das Etikett zu lesen? Es beginnt von hier.
Wählen Sie öfter pflanzliche Proteine
Hülsenfrüchte, Getreide und Nüsse enthalten eine gute Dosis Protein und eine abwechslungsreiche Ernährung, die sie in großen Mengen und in vielen Sorten enthält, ist gesund und ökologischer als eine Ernährung, die reich an tierischen Proteinen ist. In der Tat missbrauchen landwirtschaftliche Betriebe, insbesondere wenn sie intensiv sind, Wasserressourcen und stoßen hohe Mengen an CO2 aus.
Reduzieren Sie den wöchentlichen Fleischkonsum
Laut dem Eurispes-Bericht 2021-2022 nehmen Vegetarier und Veganer in Italien zu und machen etwa 8,9% der Bevölkerung aus. Wenn Sie nicht Teil dieses Bevölkerungssegments sind, reduzieren Sie zunächst Ihren Fleischkonsum, bis Sie dazu kommen zwei Portionen maximal.
Lesen Sie das Fischetikett
Wenn Ihre Ernährung das Essen von Fisch beinhaltet, lernen Sie, wie Sie das Etikett dafür lesen Wählen Sie saisonalen Fisch, handwerklich und, wenn möglich, lokal gefischt. Auf dem Etikett finden Sie folgende Angaben: Stückelung, Produktionsmethode, Fanggerät und Fanggebiet.
Achten Sie auf die Anbau- und Zuchtmethoden
Lokal ist fast immer besser für alle Produktkategorien. Die grundlegenden Variablen bleiben jedoch die vonökologischer und ethischer Ansatz von produzierenden Unternehmen. Es wird empfohlen, sich auf Hersteller zu verlassen, deren Berechtigungsnachweise direkt überprüft werden können oder die Zertifizierungen vorweisen können. Wenn der Kauf von "Tür zu Tür" zu lange dauert, suchen Sie nach einem Solidaritätskaufgruppe (GAS) oder besuchen Sie die Online-Sites der Hersteller, um zu überprüfen, ob der Hauslieferdienst aktiv ist.
Bevorzugen Sie ökologische und biodynamische Anbauprodukte
Beide Anbaumethoden schließen nicht nur die Verwendung chemischer Synthesesubstanzen aus, sondern entwickeln eine Produktionsmethode, die dazu in der Lage ist Halte das Land fruchtbar Dies vermeidet die übermäßige Ausbeutung natürlicher Ressourcen wie Boden, Wasser und Luft.
Wählen Sie Massenprodukte
Verpackungen haben starke Auswirkungen auf die Umwelt. Vermeiden Sie sie, indem Sie direkt beim Hersteller einkaufen oder einkaufen Bulk-Lebensmittelgeschäfte. Wenn eine Verpackung unvermeidbar ist, bevorzugen Sie Öko-Verpackungen und achten Sie darauf, diese am Ende der Lebensdauer im richtigen Behälter zu unterscheiden.
Beschränken Sie verpackte und ultraverarbeitete Lebensmittel
Lassen Sie uns die Verpackung loswerden, aber vor allem stark verarbeitete Lebensmittel auf industrieller Ebene, die ungesund sind und häufig Rohstoffe verwenden, die umweltschädlich und von schlechter Qualität sind. Fassen Sie zusammenfassend Michael Pollans Worte in die Praxis um: "Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkennen würde."
Vermeiden Sie die folgenden Kosten
Was ist der reale Preis unter den Kosten? Der extrem niedrige Preis im Regal ist sehr oft das Ergebnis von a Abwärtsmechanismus Dies begünstigt den Vertrieb in großem Maßstab und bestraft den Hersteller. Dies beinhaltet eine Kettenreaktion, die manchmal mit der Ausbeutung von Arbeitern und natürlichen Ressourcen endet.
Überfüllen Sie den Wagen nicht
Die Tendenz, mehr als nötig zu kaufen, ist in Bezug auf besonders nachteilig Lebensmittelverschwendung. Versuchen Sie, den Kauf anhand des tatsächlichen Verbrauchs zu kalibrieren, indem Sie ein wöchentliches Menü planen.
Reste immer wiederverwenden
Versuchen Sie niemals, Lebensmittel wegzuwerfen, egal ob es sich um wiedergewinnbare Reste wie Stängel und Schalen oder vorgekochte Gerichte handelt. Davon profitieren auch Ihr Geldbeutel und Ihre Kreativität in der Küche: Risotto wird zur Krokette und am Sonntag sofort zur Vorspeise!
