So alt wie interessant. Die Distel verbirgt viele kulinarische und therapeutische Eigenschaften hinter ihren borstigen Dornen. Lassen Sie es uns gemeinsam in diesem Artikel herausfinden.
Entfernter Cousin von Artischocke, Radicchio und Chicorée, mit dem er die gleiche Familie teilt, nämlich die von Asteraceae, das Distel Es ist ein Gemüse, das hinter seiner Borstenschale eine Reihe sehr interessanter Gemüse verbirgt Eigentum.
Saisonalität
Die Distel ist mythologisch sowohl mit der griechischen und römischen Kultur als auch mit der Nordeuropas verbunden und eine Pflanze, die spontan in undurchlässigen Gebieten mit mildem Klima wie dem Mittelmeerraum wächst und die Sammlung von Disteln ermöglicht Blätter mehr halten in Frühling, von Blumen im Sommer und von Rippen in der Regel in vollem Gange Winterperiode.
Ernährungsmerkmale der Distel
In Bezug auf die Mariendistel ist das die Cynara cardunculusDie Nährwerte, die zu den am häufigsten im kulinarischen Bereich verwendeten zählen, erinnern deutlich an die der häufigsten Gemüsesorten. Der Kaloriengehalt ist in der Tat nur 17 kcal pro 100 Gramm Produkt und Kohlenhydrate sind etwa 4 g pro 100 g. Der Inhalt inFasern, Kalium und einige andere Mineralien machen Distel zu einem besonders beliebten Lebensmittel in kalorienarme und entgiftende Diäten.
Wie wir im nächsten Absatz sehen werden, wird der Distel sehr wichtig zugeschrieben, insbesondere der wilden oder marianischen antioxidative Aktivität ed hepatoprotektiv. Aber wenn im Ernährungsbereich die Distel normalerweise bei der Herstellung von verwendet wird Beilagen, Risotto, Suppen oder Suppen;; Um die therapeutischen Eigenschaften dieser Pflanze zu verbessern, wäre es vorzuziehen, sie in Form von einzunehmen Dekokt oder Kräutertee.
Die Sorten der Distel
Die alte Geschichte und die tiefen Ursprünge haben die Verbreitung vieler im Laufe der Zeit erleichtert Vielzahl von Disteln, die zwar dieselbe biologische Abstammung haben, jedoch unterschiedliche organoleptische und kulinarische Eigenschaften aufweisen. Unter den beliebtesten und beliebtesten im kulinarischen Bereich finden wir:
- Das weiße Distel: Eine der häufigsten Sorten. Sie wird in der Küche häufig wegen ihrer Konsistenz verwendet, ausgesprochen fleischig, vor allem aber wegen des Fehlens von Borstendornen.
- Das Riesendistel: so definiert sowohl für die großen Höhen, die es erreichen kann, als auch für die Größe seiner Blätter.
- Das Bucklige Distel, auch bekannt als Nizza Monferrato, gekennzeichnet durch eine Form, die an einen Haken oder einen Haken erinnert, und durch eine weißliche Farbe.
- Das Mariendistel, in der Natur vor allem in Süditalien und auf den Mittelmeerinseln weit verbreitet und im phytotherapeutischen Bereich hoch geschätzt.
Phytotherapeutische Eigenschaften der Distel
Das Mariendistel es wird im phytotherapeutischen Bereich wegen seiner Eigenschaften sehr geschätzt Antioxidantien ist Reinigung. Aus den Samen und Blüten dieser Pflanze ist es tatsächlich möglich, eine Reihe von Wirkstoffen, sogenannte Flavonoide, zu extrahieren, unter denen sich Silymarin hervorhebt und denen echte therapeutische Aktivitäten zugeschrieben werden.
In Form von Abkochungen, Kräutertees oder Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen Silymarin hat sich bewährt in:
- Zellen schützen von der Schädigung der freien Sauerstoffradikale und vonAltern;
- erleichtern die Produktion und das Veröffentlichung von Galle, wodurch die Verdauung und Absorption von Nahrungsfetten verbessert wird;
- wegziehen giftige Substanzen und Abfälle aus LeberErleichterung seiner Reinigung;
- Schützen Sie die LeberDies erleichtert die Regeneration nach Schäden.
Aufgrund seiner therapeutischen Eigenschaften ist es jedoch vorzuziehen, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie Distelpräparate einnehmen, insbesondere bei Leber- oder Magen-Darm-Erkrankungen.
