Eine extreme Wahl, oft kritisiert. In diesem Artikel enthüllen wir die Lichter und Schatten der veganen Ernährung und praktische Tipps für eine fundierte Auswahl.
Ursprünglich als die radikalste Rippe der Welt geboren vegetarische DiätAuch in unserem Land ist vegane Ernährung eine konkrete Realität geworden. Nach den neuesten Statistiken in der Tat, etwa 1% der ausreichend befragten italienischen Bevölkerung erklärten sich absolut vegan, sowohl für ethische als auch für gesunde Entscheidungen.
In diesem Artikel werden wir versuchen zu klären, was die Stärken ist die schwächeren, ich Profi und ich gegen dieser Lebensmittelauswahl.
Vegetarisch oder vegan?
Dort Vegane Diät Es ist eine Variante, die bis zum Äußersten der gängigsten vegetarischen Ernährung reicht. Genauer gesagt könnten wir auf einer Skala progressiver Beschränkungen Folgendes auflisten:
- Pfirsich vegetarische Ernährungals Diäten, bei denen Fisch, Eier, Milch und Derivate als Proteinquellen tierischen Ursprungs konsumiert werden;
- Lacto-Ovo vegetarische Ernährung als Diäten, bei denen nur der Verzehr tierischer Produkte wie Milch und Eier erlaubt ist;
- vegane ErnährungB. Ernährungsgewohnheiten, die absolut frei von Lebensmitteln tierischen Ursprungs sind oder aus tierischem Fleiß wie Honig stammen.
Folglich ist die vegane Wahl definitiv da restriktiver in Bezug auf die Vielfalt der konsumierbaren Lebensmittel und damit auch am stärksten dem Potenzial ausgesetzt Risiken der Unterernährung. Aus diesem Grund empfehlen wir immer, a Ernährungsberater Experte in der Entwicklung von veganen Diäten, um keine zu vermeiden Ernährungsmangel.
Ausgewogene vegane Ernährung: Ernährungsberatung
Abgesehen von den Gründen für die Annäherung an die vegane Ernährung, die eher ethischer als gesunder Natur sind, werden wir in diesen Zeilen versuchen, Ihnen einige zu geben einfache Tipps um deine besser zu schützen ErnährungszustandAnalyse der wichtigsten Punkte der veganen Ernährung.
Proteine
Es ist bekannt, dass Produkte tierischen Ursprungs Proteine mit einem hohen biologischen Wert liefern, die für die Unterstützung der plastischen und rekonstruktiven Funktionalität unseres Organismus wertvoll sind. Da Sie sich nicht auf diese Entscheidungen verlassen können, empfehlen wir Ihnen, den Proteinanteil Ihrer Ernährung zu unterstützen:
-richtig verwenden Hülsenfrüchte ist Pseudocereals mit einem hohen Proteingehalt wie Sorghum, Teff, Hirse, Quinoa oder Amaranth.
- Sie können auch einige Produkte mit Bedacht einsetzen, z Tofu, das Tempeh, das Seitan eher als ich Lupinen, um Ihren Proteinbedarf zu decken.
Omega 3 essentielle Fettsäuren
Sehr präsent in der BlaufischDiese Nährstoffe steuern fein den Entzündungszustand unseres Organismus. Durch den Verzicht auf den Verzehr dieser Lebensmittel geht ein besonders wertvoller Nährstoff verloren. Um das Gleichgewicht zu halten, können Sie jedoch pflanzliche Produkte verwenden Alpha-Linolensäure, Vorläufer von Omega 3, wie z Borretsch und sein Öl, Ölsaaten und abgeleitete Öle wie Leinsamenöl, Trockenobst und möglicherweise auch Seetang.
Eisen
Produkte tierischen Ursprungs und insbesondere Fleisch sind eine sehr wichtige Eisenquelle, die in hohem Maße bioverfügbar und daher für den menschlichen Körper wertvoll ist. Pflanzliche Produkte enthalten auch viel davon, aber in anorganische Form, deshalb wenig bioverfügbar. Um dieses Problem zu lösen und die Verfügbarkeit zu verbessern, empfehlen wir die Verwendung zwischen Gewürzen Zitronensaft, besonders reich an Zitronensäure.
Vitamin D und Vitamin B12
Sie stellen sicherlich die kritischsten Punkte der veganen Ernährung dar, so dass sie fast immer benötigt werden eine externe Ergänzung. Trotz des Vorhandenseins von Vitamin B12 in einigen Produkten wie Pilzen und Algen ist seine Bioverfügbarkeit absolut vernachlässigbar. Angesichts der "Zerbrechlichkeit" dieser Diät empfehlen wir immer, dass Sie einen erfahrenen Ernährungsberater konsultieren.
Vegane Ernährung: Vorteile und Kontraindikationen
Die vegane Ernährung, die von Gesundheitsbegeisterten in letzter Minute als Allheilmittel gegen alle Krankheiten entwickelt wurde, stieß sofort auf wichtige wissenschaftliche Daten, die zwar die potenziellen positiven Aspekte hervorheben, aber das hohe Risiko eines Auftretens erneut bekräftigen Nährstoffmängel.
Nach mehreren Beweisen könnte eine ausgewogene vegane Ernährung jedoch:
- Bewahren Sie die Darmfunktion;
- Schützen Sie dieDarmökosystem;
-Reduzieren Sie das Risiko, kardiovaskuläre und chronisch degenerative Erkrankungen zu entwickeln.
- Überprüfen Sie die Pegel von Cholesterinämie;
- Erhöhen Sie die Zugkraft von endogene Antioxidantien;
-Verbessern Sie Ihre Ebenen Blutdruck.
Es wäre jedoch immer eine fachmännische Überwachung erforderlich, um die Angemessenheit der Ernährung zu beurteilen und mögliche Nährstoffmängel zu vermeiden.
