Wahl der richtigen Art der Lagerung
So lagern Sie Ihre Kräuter für den Winter
Der Sommer ist die ideale Zeit zum Ernten Kräuter behalten Für den Winter. Denken Sie daran, dass es ratsam ist, Blätter und Stängel vor der Blüte zu schneiden: Warten Sie nicht auf die vollständige Reifung und nehmen Sie mit Hilfe einer Schere die Stängel von Borretsch und Angelika, Schnittlauchblätter, Rosmarin, Minze, Basilikum, Salbei. DAS Blumen wie Kamille und Lavendel können zu Beginn der Blüte geerntet werden, während ich Glühbirnen Sobald die Pflanze getrocknet ist. Das Wurzeln? Die traditionelle Zeit, in der sie geerntet und trocknen gelassen werden, ist am Ende des Sommers bis Herbst weitergeleitet.
Denken Sie daran, dass die beste Zeit für die Sammlung ist während der Stunden von Morgen, wenn der Tau getrocknet ist und vor der Mittagssonne. Wenn keine Spuren von Erde oder Schlamm vorhanden sind, verwenden Sie ein feuchtes Tuch anstelle von Wasser und vermeiden Sie das Reiben, um die Eigenschaften der Kräuter maximal zu erhalten.
Erfahren Sie, wie Sie aromatische Pflanzen für den Winter auf vier verschiedene Arten lagern können.
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Trocknen Sie die aromatischen Kräuter
L 'Trocknen der aromatischen Kräuter bildet a traditionelle Methode uralt. Wählen Sie sorgfältig aus, welche Pflanzenteile geschnitten werden sollen, und vermeiden Sie Plastiktüten: Ein Weidenkorb oder eine Leinentasche eignen sich besser für die Ernte. Anstatt die Wurzeln zu zupfen, verwenden Sie eine Schere oder entfernen Sie die Blätter, z. B. Basilikumblätter, vorsichtig mit Ihren Fingern. Salbei, Rosmarin, Origan ist Lorbeer Sie sind perfekt, um auf diese Weise zu halten.
Auf einer ebenen Fläche bei ausbreitenOpen Air oder auf der Fensterbank oder erstellen Sie kleine Trauben zum Aufhängen. Alternativ können Sie die Ofen oder der Trockner, maximal 30-35 ° C. Bei Rhizomen und Wurzeln können bis zu 50 ° erreicht werden.
Die Kräuter einfrieren
Aromatische Pflanzen mögen Basilikum, Petersilie, Schnittlauch und EstragonAusgestattet mit einem weichen und flexiblen Stiel eignen sie sich besser zur Aufbewahrung im Gefrierschrank, da sie ihre organoleptischen Eigenschaften behalten. Erstelle einen praktische und schnelle Strategie für Ihre Beläge. Reinigen Sie die Petersilie und das Basilikum, um die Stängel und Blätter zu trennen, hacken Sie sie mit dem Halbmond oder Messer und setzen Sie sie dann in ein Krug recycelter Joghurt. Einfach richtig?
Alternativ können Sie die Kräuter waschen und in einem Gefrierbeutel anordnen. Um einen Cocktail zu dekorieren und zu erfrischen, bereiten Sie Eiswürfel mit Blättern von Minze: 1/3 der Kräuter und 2/3 des Wassers berücksichtigen. Die Methode liefert auch beim Einfrieren von Basilikum hervorragende Ergebnisse. Hacken, eine Emulsion mit nativem Olivenöl extra herstellen und in die entsprechenden Eisformen gießen.
Bereiten Sie ein aromatisiertes Salz vor
Eine seit der Antike bekannte Zutat, die Salz- Noch heute eignet es sich hervorragend zur Konservierung. Verwenden Sie grobes Salz, hacken Sie die Kräuter und kombinieren Sie beide Zutaten in einer Schüssel. Rühren und schließlich durch Eingießen teilen Gläser Luftdicht in einem kühlen, dunklen Schrank.
Alternative Sie können dies tun: Verwenden Sie zum Beispiel den gesamten Zweig der Pflanze Rosmarin oder Thymianund in einem Behälter aufbewahren abwechselnd eine Schicht Salz und eine Schicht Blätter. Diese Zubereitung eignet sich hervorragend als aromatisches Salz auf Fleisch, Fisch, von gebraten bis Grill.
Bereiten Sie ein aromatisiertes Öl vor
Essig und Öl Sie stellen zwei weitere Möglichkeiten dar, um aromatische Kräuter für den Winter am besten zu konservieren. Majoran, Thymian, Minze, Oregano und Basilikum Sie sind besonders geeignet. Die aromatischen Kräuter hacken, in einen ausreichend großen Behälter oder eine Flasche gießen und mit Wein oder Apfelessig bedecken. Etwa drei Wochen ruhen lassen. Wenn die Blätter nass sind, denken Sie daran, die restliche Feuchtigkeit sorgfältig zu trocknen. Wenn Sie das Öl innerhalb eines Monats verwenden, erhalten Sie ein Naturprodukt für Gemüse, Fleisch, Fisch und Nudeln. Wählen hochwertiges natives Olivenöl extra. Aromatische Pflanzen sind nützlich in der Küche und köstlich als Geschenk an Verwandte oder Freunde.
