1/5 - Einführung
Die traditionelle Zubereitung von Alcuni kann nicht durch Alcuni zerstört werden, unwiderstehliche Attraktivität. Tutti noi conosciamo polenta, eine typische Delikatesse Norditaliens ma amata ovunque. Ursprünglich war die Polenta ein verunreinigtes Gras, nährstoffarm und leicht herzustellen.Historisch gesehen, wenn Sie mit einem bestimmten Utensil zubereiten: il paiolo di rame. Pentole, Tegami und Padelle di Rame eignen sich hervorragend für einheitliche Kleidung. Und bei der Polenta ist es nicht abwechslungsreich. Für ein Piatto mit weicher und gleichmäßiger Konsistenz ist der Paiolo unumgänglich. Allerdings kann es beim Kochen zu einer Bildung einer Schicht Soda auf dem Boden kommen. Dies neigt dazu, anzugreifen, undDas Polieren des Tuchs hat eine Seccatura Es gibt viele praktische Methoden, um das Problem zu lösen.
2/5 Aktuell
- Paiolo
- Acqua fredda
- Aceto
- Sale grosso
3/5 - Lasciare in ammollo il paiolo
Dopo la cottura in paiolo, die polenta si riversa ist ein klavier in legno. Der äußere Più-Teil der Polenta neigt dazu, den Boden der Pfanne anzugreifen. Esistonoverschiedene Methoden zum Auswählen, aber alle sind schneller und wirksamer.Viele übernehmen die Ammollo-Methode. L'azione prolungata dell'acqua amorbidisce die Polenta-Rückstände. An diesem Punkt staccarla dal paiolo diventa semplice. Hier finden Sie eine Bedienungsanleitung für die Arbeit, um nur ein bisschen zu arbeiten. E nell'operazionepotremmo graffiare il paiolo o rovinarlo. Wir können mit einer sehr unmittelbaren und einfachen Methode fortfahren.
4/5 - Pretrattare il paiolo
Innanzitutto können wir einer übermäßigen Ablagerung von Polenta vorbeugen. Prima dell'uso, infatti, polieren Sie das Tuch immer mitSale Grosso e AcetoDiese Vorbehandlung reduziert die Ansammlung von Rückständen beim Kochen. Aber in jedem Fall bleibt immer etwas Polenta im Boden. Was werde ich tun? Nach der Zubereitung der Polenta, versiamo the stessa su a Piano en legno. Unmittelbar danach mit der Paiolo-Ancora-Brühe den Rubinetto dell'acqua fredda verfeinern. Rovesciamo il paiolo ed esponiamolo algetto di acqua fredda für einige Minuten. Beobachten Sie, wie der Vater und Freddo vor ihm den Rubin sehen.
5/5 – Ich erzeuge einen Thermoschock
Diese Geste erzeugt einen Thermoschock im Paiolo. Der erste Schritt, als er zu Freddo ging, war, dass die Brotkruste im Laufe der Zeit gestapelt wurde. Nachdem wir die rohe Polenta gewaschen haben, können wir das Tuch waschen und noch mitAceto polieren und es wird grobkörnig Auf diese Weise ist bald alles für die nächste Polenta verwendet. Diese Methode hat ein deutlich niedrigeres Tempo als alle anderen. Außerdem ist es nicht möglich, die Rückstände zu beseitigen, ohne dass der Rest verloren geht.
