Ist Milch gut oder schlecht?

Milch ist immer Gegenstand von Studien und Analysen und ein vollständiges Lebensmittel, das, obwohl in mäßigen Dosen, in unserer Ernährung nicht fehlen sollte. Ausgenommen natürlich bestimmte Unverträglichkeiten. Lassen Sie uns die Vor- und Nachteile herausfinden

Es ist das Essen unserer Kindheit und das erste, das wir bei unserer Geburt in unseren Körper einführen. Wir sprechen von Milch, bei deren Verzehr es schon immer gab sehr widersprüchliche Meinungen.

Unter den Gründen "gegen" seit einiger Zeit gibt es den Glauben, dass dieses Essen mit verbunden istAuftreten von Tumoren undAutismus. In Wirklichkeit sind diese Krankheiten komplex und multifaktoriell und Sie können sicherlich nicht auf eine Ursache reduziert werden.

Mit der Hilfe von Umberto Veronesi StiftungLassen Sie uns versuchen, etwas Licht in dieses Essen zu bringen, um zu verstehen, ob es wirklich schlecht oder gut für unseren Körper ist.

Nein zu unnötigen Verboten

Einige Treffer existieren, aber sie sind schwach für Zeigen Sie mit dem Finger auf die Milch und seine Derivate, alle Lebensmittel, die die Mittelmeerküche. Wenn wir über Krebs sprechen, meinen wir ein Spektrum darüber hinaus zweihundert Krankheiten, vereint durch das unkontrollierte Wachstum einer bestimmten Zelllinie. Im Übrigen hat jeder Krebs seine eigene Geschichte.

Milch enthält wie alle ihre Derivate Mikronährstoffe ist bioaktive Verbindungen Dies kann das Risiko der Krebsentstehung (und -progression) beeinflussen. Aber wenn es um die Eigenschaften von Lebensmitteln geht, ist die Vereinfachungen müssen vermieden werden. Es ist heute fast unmöglich, die Wirkung eines von ihnen und nicht die Gesamtqualität der Ernährung auf die Entwicklung von Tumoren nachzuweisen.

Daher auch Kohl, Tomaten ist Aubergine - allein - sie wirken keine Wunder, ein Glas Milch pro Tag verurteilt niemanden zum Krebs.

Die Eliminierung von Milch und Milchprodukten aus der Ernährung ist daher nicht erforderlich, wenn die Der Verbrauch ist moderat ist Sie sind nicht laktoseintolerant. Die italienischen Richtlinien empfehlen in Übereinstimmung mit den internationalen Richtlinien den Verzehr von Milch und Joghurt in der erwachsenen Bevölkerung von 2-3 Portionen pro Tag: gleich 250-375 Milliliter (knapp zwei Tassen).

Zu diesen muss hinzugefügt werden drei wöchentliche Portionen Käse: ab 50 oder 100 Gramm, je nachdem ob es gewürzt oder frisch ist. Magere Produkte eignen sich für diejenigen, die es gewohnt sind, kalorienarme Diäten zu überschreiten oder zu befolgen.

Aber nicht nur. Unter den Profis der Milch sollte betont werden, dass es sich um eine echte handelt komplettes Essen, weil seine Proteine - Kasein (80%) und Lactalbumin (20%)) - stellen ein Drittel des durchschnittlichen Tagesbedarfs einer Person und darin dar Kohlenhydrate sind ebenfalls vorhandenin Form von Laktose, besonders wichtig für die Entwicklung von Nervengewebe.

Bemerkenswert ist auch der Beitrag von Kalzium, der jedoch nicht nur aus Milch, sondern auch aus pflanzlichen Quellen wie z Kohl, grünblättrige Gemüse, Sojabohnen, Tofu, Nüsse ist Mandeln, Sardinen und Wasser.

Milch und Osteoporose

Ein Glas Milch ein Tag bricht dieOsteoporose Weg? Nein, und kein Arzt hat sich jemals so explizit ausgedrückt, zumindest in Italien. Es bleibt die Tatsache, dass Milchprodukte immer als a angesehen wurden Schutzfaktor gegen diese PathologieDies geht aus einer kürzlich im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Arbeit hervor.

Um jedoch mehr Zweifel zu wecken, wurde eine schwedische Studie durchgeführt über hunderttausend Patienten im Alter zwischen 39 und 79 Jahren. Ziel: Analyse des Zusammenhangs zwischen dem Verbrauch von bestimmte Lebensmittel und Osteoporoseraten und Sterblichkeit zwischen Männern und Frauen. Während der Umfrage wurden Gewicht, Größe und Daten zum Bildungsstand und Lebensstil der überwachten Probanden erhoben. Vor allem aber: Männer und Frauen wurden im Laufe der Zeit mehrmals gefragt Füllen Sie einige Fragebögen aus um die Häufigkeit des Verzehrs von Produkten wie Milch, Joghurt und Käse zu ermitteln.

Innerhalb von zwanzig Jahren wurden sie aufgezeichnet Todesfälle und Knochenbrüche (zweiundzwanzigtausend, mit einer klaren Prävalenz unter Frauen), Zahlen, die die Autoren der Forschung zu "eine Schutzfunktion der Milch gegen Brüche ausschließen, obwohl es sich lediglich um eine Beobachtung handelt und nicht um die Bestätigung eines bestimmten Zusammenhangs zwischen Ursache und Wirkung ».

Besser geeignet ist jedoch die Wahl von Joghurt ist fermentierter Käse, verbunden mit einem selteneren Auftreten von Knochenbrüchen und empfohlen.

Vorteile von Milch und Derivaten

Fußball, Phosphor ist Vitamine des Gruppe B und D., in erster Linie. Aber allgemeiner auch Proteine, Zucker, Fettsäuren. Es gibt nur wenige vollständige Lebensmittel wie Milch. Aber wenn es so ist Nützlichkeit während der Kindheit und Jugend Es kommt nicht in Frage, dass der Konsum im Erwachsenenalter vor allem vom Geschmack abhängt.

Milch ist eines der nahrhaftesten Lebensmittel für sich zahlreiche Eigenschaften sind seit der Antike bekannt.

Ein Liter Vollmilch enthält in der Regel 35 gr. Protein, 37 Gramm Fett, 45 Gramm Zucker und 10 Gramm. von Mineralsalzen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Milch sind allen bekannt, aber dieses Lebensmittel ist, wie bereits erwähnt, besonders geeignet für richtige Entwicklung von Knochen und Zähnen;; Außerdem fördert die Blutgerinnung und was Vitamine betrifft, sind B2, B12 und A darin vorhanden.

Besondere Bedeutung setzt das voraus signifikante Menge an Kalzium in diesem Getränk vorhanden, leicht zu absorbieren und gut verwendbar für unseren Körper. Das Phosphor Es ist ein ebenso wichtiges Mineral in der Milch und trägt auch zum Aufbau und zur Erhaltung von Zähnen und Knochen bei.

Endlich ich Probiotika enthalten in Milch, Käse und Joghurt, enthalten Milchsäure, eine Substanz, die für unseren Körper besonders vorteilhaft ist, weil sie lebenswichtige Prozesse fördert, die für die physiologische Entwicklung wesentlich sind. Sie ordnen die Darmbakterienflora neu, die Entwicklung vieler schädlicher Mikroorganismen behindern, Darminfektionen verhindern, die Wiederherstellung einer angemessenen Bakterienflora nach bestimmten Behandlungen fördern, Antibiotika einnehmen, die Verdauung verbessern, und die Funktion des Darms e Sie stärken das Immunsystem.