Vom Tomatentopf auf dem Balkon über das Blumenbeet der Stadt, in dem Zucchini angebaut werden, bis zu den Obstgärten auf dem Land. Ist es nur ein Trend oder gibt es noch etwas mehr?
Die wissenschaftliche Zeitschrift Environmental Research Letters hat berechnet, dass auf der ganzen Welt bebaute Räume in der Stadt Sie nehmen eine Fläche ein, die den 28 Staaten der Europäischen Union entspricht. In unserem Land registrierte Censis über 3 Millionen Quadratmeter (2011 waren es 1,1) und stellte fest, dass die 46,2 % von Italienern widmen sich irgendeiner Form des Anbaus, von Tomaten auf dem Balkon bis zu echten Feldern. Bei dieser Geschwindigkeit werden wir alle einen privaten oder gemeinsamen Garten haben.
«Für einige ist es ein Hobby, für andere ein Weg, dorthin zurückzukehren Natur»Sagt Luca D'Eusebio, Förderer von Roman Zappata, einem Projekt zur Kartierung der städtischen Gärten der Hauptstadt. In den USA ist die "Agrihoods", Vorortviertel, die nicht um ein Einkaufszentrum, sondern um einen Bauernhof entstehen. In Europa gibt es Spitzenleistungen wie Todmorden, ein Dorf im Norden Englands, in dem es kein Blumenbeet gibt, in dem weder Kohl noch Zucchini leben. Und in Norditalien haben 81% der Städte eine bebaute Grünfläche geplant.
«Natürlich gibt es heute auch einen Gemüsegarten Mode. Sie haben jedoch weiterhin den Vorteil, das Bewusstsein der Verbraucher für Themen wie die Saisonalität von Produkten und die Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung zu schärfen ", erklärt der Ökonom Roberto Pretolani.
«Zum Zeitpunkt von Zweiter WeltkriegDie Lebensmittelrationierung hat die Bürger dazu gebracht, sich auch in Parks, auf Plätzen und in Innenhöfen zu kultivieren ", sagt Valeria Bachelli, Managerin von Gruppoverde, der Organisation von Freiwilligen, die an dem Projekt in der Cascina Cuccagna in Mailand arbeiten "Kriegsgärten in Friedenszeiten". «Auf der Piazza Duomo wurde zum Beispiel Weizen gepflanzt. Wir möchten dieser Erfahrung einen Wert beimessen: vergessenes Gemüse wiederentdecken und eine Ernährung fördern, die auf pflanzlichen Lebensmitteln basiert und heute kein Zeichen von Armut mehr ist. "
Wenn Sie die Stadt verlassen, werden Sie auf eine stoßen Landschaft gleichermaßen verliebt in kleine Qualitätskulturen. Laut einer Istat-Coldiretti-Analyse machen Familienbetriebe in Italien 95% der Gesamtzahl aus. "Früher dachten wir, dass diese Kategorie von großen Unternehmen weggefegt werden würde", fügt Lorenzo Bazzana, Wirtschaftsmanager von Coldiretti, hinzu. "Stattdessen widersteht. Mögen? Differenzierung seiner Aktivitäten, vom Agrotourismus bis zur Bildungsfarm, und Fokussierung auf Verbraucher anspruchsvoll und aufmerksam, auf der Suche nach hoher Qualität ».
«Es zieht immer mehr an Junge Leute»Fährt Bazzana fort. "Jedes dritte Unternehmen wurde vor weniger als 10 Jahren geboren und 7% der Eigentümer sind unter 35 Jahre alt." Dank an InternetDarüber hinaus finden die Landwirte leicht Käufer und können vom Verkauf ihrer Produkte leben. "Neulich habe ich ein Foto von mir auf Facebook gepostet: Mit der Hacke habe ich das Land gegraben, in dem die Zwiebeln wachsen", sagt Federico Leonardi, der in Narni, Umbrien, einen Obstgarten, 2 Hektar Gemüsegärten und 6 Olivenbäume besitzt . «In dem Beitrag schrieb ich:» Wenn ich das benutzt hätte Herbizid5 Stunden wären genug gewesen. Also habe ich stattdessen 5 Tage gebraucht. “ Wer auch immer auf "Gefällt mir" geklickt und dann die Bestellung gesendet hat, hat diese Zwiebeln mehr bezahlt als im Supermarkt. Aber er tat es bereitwillig, weil ich ihm zeigte, wo er ist Qualität. Mit der gleichen Logik organisiere ich Abende in den von mir gelieferten Restaurants, um den Kunden zu erklären, wie ich das anbaue, was sie gerade gegessen haben. Auf diese Weise wird die Bewusstsein der guten Landwirtschaft ".
Federico, der an der Universität studierte und die übernahmBauernhof dei nonni, Lieferung seiner Produkte nach Hause und ist der Prototyp des jungen italienischen Bauern. "Wenn wir auf globaler Ebene schauen, wird diese Art der Landwirtschaft, so lobenswert sie auch sein mag, nicht ausreichen, um die Welt zu ernähren, die 2050 9 Milliarden Einwohner haben wird", warnt der Ökonom Roberto Pretolani. "Dort intensive Kultivierung spielt weiterhin eine wichtige Rolle, aber Einzelpersonen können durch den Beitritt zum Netzwerk einen bedeutenden Raum ausschneiden ». Ein paar Beispiele? Im Trentino werden die Äpfel von vermarktet Konsortien von Erzeugern mit jeweils weniger als 2 Hektar Obstgärten. Und das Genossenschaften Im Süden der Welt breiten sich viele Landwirte aus: 70% des Kakaos und des Kaffees stammen aus Familien und Dörfern. "Vergessen wir nicht, dass gerade Bauern dieser Art die Bewohner der Erde über Jahrtausende ernährten", sagt Edie Mukiibi, Agronom in Uganda. «Und sie werden dies auch weiterhin tun, entgegen der Logik großer Unternehmen, die um ein Vielfaches größer ist Ausbeuten der Planet, ohne sich um die Sicherung von Ressourcen und Gemeinschaften zu kümmern ».
